親方プロフィール

【髙村光有】
バーテンダー歴47年
国際バーテンダー協会 IBA 認定バーテンダー
日本バーテンダー協会 NBA マイスターバーテンダー
酒匠
利き酒師
酒肴調理師

🏅2004年日本バーテンダー協会 NBA ベストバーテンダー受賞
🏅2015年大阪府優秀技能者表彰「なにわの名工」受賞

1973年 大阪 ホテルプラザ「マルコポーロバー」にて

バーテンダーとしての道を歩み始める
27才の頃USAロサンゼルスでのバーテンダー経験から、

「和酒とおつまみ」という日本独自の飲食文化に気付き、

「日本らしいBAR」創りに邁進

バーテンダーとして実際にカウンターに立つ傍ら、斬新でユニークな飲食店舗、

イベント、ケータリングサービスなどをプロデュース
高村光有自身の店、酒肴人、ISTを経営する

【トピックス】
ちなみに1993年に世に初めて女性バーテンダー(バーテンドレス命名)だけのBARを

生み出したのも実は高村光有プロデュースのナッツバー

2012年より世に先駆けて「カクテルバーゴーアラウンド」「日本酒店はしご酒」など

地域と飲食店舗を盛り立てていくためのイベントを開催運営

また食博覧会などにケータリングバーテンダーとして参画
業界の活性化と技術の継承に貢献し、なにわの名工を受賞する

もう間もなく66歳に手が届こうかと言う今も飲食に貢献することには余念がなくフットワーク軽い
その情熱たるや凄まじいものがあり熱弁が止まらなくなるのが玉にきず!
一見スマートだがダジャレ好きのおやじとなり周りを笑わせるのが大好き
夢や理想に本気なのでスイッチが入れば止まらない
相手構わず所構わず本音で語る毒舌家に変貌するため、

気がつけば敵も多いが彼のその気質を慕う人もたくさんいて、

いつしか親方と呼ばれるようになった