テクニカル エクスペリエンス セミナー

  飲食店の飲料担当はほとんどがアルバイトさんに任されている現状を改めて、各飲食店に飲料のプロ(ビバレージャー)の設置を検討してもらうのが目的です。 実際にテクニック有無での味の違いをし試飲体験していただき飲食…

ハチミツチーズウェハース

  本日の【親方オリジナル名物おつまみ】は、 ・ 「ハチミツチーズウェハース」 ・ マスカルポーネと、貴重な日本ミツバチの百花蜜を混ぜ合わせています。 ・ さらに、細かく砕いたナッツやブラックペッパーをブレンド…

鶉(うずら)もも肉ロースト

  本日の【市場でのひらめきおつまみ】は、 ・ 「鶉(うずら)もも肉ロースト(2本)」 ・ 特製タレに漬け込んで、じっくり焼き上げました。 ・ 鶉ならではの旨味があり、親方国産ブレンドハイボールや、濃醇・熟成系…

親方のジントニック

  【親方のジントニック】 ライムやトニックウォーター、作り方にいたるまで、様々な工夫を凝らしていますが、一番の特徴は「自家製ジントニック用ジン」です。 爽やかな香りとキリッとした飲み口、ビターな余韻…。酒肴人…

日本シュワッと!

  【日本シュワッと!】 香りと旨味・甘味があるタイプの日本酒を、能勢ソーダで1対1のソーダ割にします。 日本酒の華やかな香りが開き、飲み口はスッキリ!しっかり日本酒の旨味も楽しめます。 (900円~)