金柑の漬酒

  【金柑の漬酒】 ・ 旬の金柑を、ホワイトブランデーと蜂蜜で漬け込みました。 ・ 柑橘類は、皮から香りを引き出しつつ、苦味が出ないようにタイミングを見極めなければなりませんが、今回は、非常に良い出来栄えです!…

松の司 純米吟醸・楽 しぼりたて

  【松の司 純米吟醸・楽 しぼりたて】 左:平成30年度醸造(酒肴人にて一年冷蔵熟成) 右:令和元年度醸造(新酒) ・ 滋賀県蒲生郡の人気蔵、松瀬酒造の新酒と一年熟成を同時開栓しました。 ・ 新酒のフレッシュ…

あこや貝柱 バター焼きしゃぶ

  本日の【市場でのひらめきおつまみ】は、 ・ 「あこや貝柱 バター焼きしゃぶ」 ・ 食感を活かすため、表面だけ軽く火を入れています。 ・ バターのコクとの相性抜群で、食べた方には大好評の逸品です! ・ ・ 【…

干し柿バター

  本日の【市場でのひらめきおつまみ】は、 ・ 「干し柿バター」 ・ 天日干しの干し柿を、ブランデーとリキュールに漬け込み、リッチな大人の味わいに仕上がっています。 ・ バターは、カルピスバターを使用しています…